Buenas tardes Pulgar.
El certificado del Banco, hoy por hoy puedes confiar en el, y en la escritura tambien puedes hacer constar que entregas ese dinero para cancelar el resto que queda de hipoteca. Sin embargo yo no haria la operacion hasta que se cancelara la hipoteca en el REGISTRO, mediante la escritua de cancelacion, ya que no seria la primera vez que se acuerda en la acuerda en la venta que se da un dinero para cancelar la hipoteca y luego no cancelan la hipoteca ni “patrás” y te tocaría a ti pagar todos los gastos de cancelacion.
Asi que dile al vendedor que cancele la hipoteca en el Registro y luego haceis la compra.
Asi lo haria yo.
Saludos.